继今年4月亮相中国(四川)与新西兰、智利、巴西经贸文化推介交流会后,五粮液再次参与关键对外经贸活动。 8月26日至30日,五粮液作为四川省特色优势产业代表,先后亮相中国(四川)—丹麦经贸合作推介交流会和中国(四川)—芬兰科技经贸合作对接会,开启了一场意义非凡的欧洲之旅。在以多元交流形式积极展示中国白酒魅力的同时,五粮液持续展现四川文化、中国文化与中国品质,以更加开放、包容的姿态积极融入全球文化大
8月28日晚,休闲零食行业龙头洽洽食品发布了上半年业绩报告。收入、利润双增长,净利润增速超过了20%。业内人士分析,洽洽食品上半年各项业绩指标亮眼得益于其在产品、渠道、品牌等方面的持续发力。 值得注意的是,在去年整个休闲零食行业不景气的背景下,作为龙头企业的洽洽食品今年率先打了场“翻身仗”,全年业绩增长可期。半年报发布之后,有关洽洽食品的好消息也是接踵而来:弗若斯特沙利正式宣布洽洽取得瓜子连续五
2024年8月28日,一场关乎饮用水行业未来发展的重要会议——健康中国饮用水产业博览会筹备工作会议在贵阳成功举行,其目的在于全力确保该博览会的顺利举办。 此次会议可谓阵容强大,吸引了来自中国食品工业协会以及广西、贵州、江苏、浙江、吉林等10余个省级饮用水(饮料)行业协会的相关负责人,此外,广西巴马县矿泉水研究院的代表也参与其中。 中国食品工业协会饮用水专业委员会秘书长范志勇深刻指出,尽管中国拥
9月3日下午,湖北大冶市殷祖镇校园食品安全突出问题专项整治工作推进会暨食品安全培训会在镇中学报告厅召开。大冶市市场监管局、殷祖镇政府、殷祖镇市场监管所、殷祖镇中心学校主要领导和相关负责人,及各学校(幼儿园)领导和食堂工作人员100余人参加了会议。大冶市市场监管局党组成员、副局长余远征出席会议,会议由殷祖镇党委委员、副镇长汤鹏主持。 秋季开学伊始,开展校园食品安全突出问题专项整治,强化学校食品风险
摘 要:随着人们生活水平的不断提高,餐饮行业也在迅猛发展。与此同时,餐饮食品安全问题日益凸显,已成为社会关注的焦点。本文对餐饮食品安全监管现状进行深入分析,探讨了目前存在的主要问题及其原因,并提出了相应的对策建议,旨在加强餐饮食品安全监管,保障公众饮食安全。 关键词:餐饮;食品安全;现状;对策 Current Situation and Countermeasures of Food Safe
摘 要:随着人们生活水平的提高,农产品质量安全问题日益受到关注。本文聚焦农村地区农产品质量安全监管工作,分析当前存在的不足,如监管机构和人员不足、监管技术和设备落后、生产经营主体分散以及农民安全意识薄弱等。针对这些问题,笔者提出健全监管体系、加大资金投入、创新监管方式和加强宣传教育等对策建议,旨在为提升农村地区农产品质量安全监管水平提供参考。 关键词:农村地区;农产品质量安全;监管难点;对策分析
摘 要:敬老院食品安全管理是保障老年人健康和提升养老服务质量的关键,具有环节复杂、影响广泛和管理要求严格等特点。为全面优化敬老院的食品安全管理,降低食品安全风险,保障老年人的饮食安全,本文对敬老院食品安全管理现状进行了深入分析,并提出相应的改进策略。敬老院应推进数字化管理,实施供应链追溯机制和定期开展食品安全培训,提高员工食品安全意识与应急处理能力。 关键词:敬老院;食品安全管理;营养配餐 R
摘 要:食品安全问题日益严峻,推动全面质量管理在食品检验检测中的应用成为提升检测质量与效率的核心手段。深入研究全面质量管理的实施现状,对于优化食品检验检测流程、提高检测的准确性至关重要。本文分析全面质量管理在食品检验检测中的实施意义和现状,探讨在食品检验检测中应用全面质量管理面临的主要挑战,如质量控制体系不完善、技术与设备不统一以及检测人员综合水平参差不齐等。同时针对这些问题,提出了改进控制体系、
摘 要:目的:了解江苏省常州市校园及其周边商店食品卫生状况。方法:2021—2023年每年选择1个城区和1个郊县,每个县(区)随机抽取小学各2所,中学各1所,中等职业学校各1所,大学共1所,每年监测9所学校。采集学校及其周边商店中学生食用频率较高的学生餐、含乳饮料、现制饮料、学生饮用奶、调味面制品和豆干,并进行卫生指示菌及常见食源性致病菌等指标的检测。结果:部分学生餐中检出蜡样芽胞杆菌,个别学生餐
摘 要:食品流通环节作为食品生产和销售的中间环节,在食品安全监管中发挥着重要的安全保障作用。加强食品流通环节安全监管,是营造良好食品消费环境,提升食品整体安全的重要举措。基于此,本研究通过分析食品流通环节安全监管问题,如管理水平较低、监管难度大、市场监管处于被动状态、政府部门间监管协作能力较差等,并针对性提出提高流通环节食品安全管理质量、提升基层食品流通市场监管力度、加强流通环节食品安全监管的主动
摘 要:在当今食品安全日益受到重视的背景下,食品检验机构作为保障食品安全的重要防线,其仪器设备的管理水平直接关系到检测工作的准确性和效率。随着科学技术的快速发展,新型检测技术和设备层出不穷,这对食品检验机构提出了更高的要求。为了确保仪器设备始终处于最佳工作状态,食品检验机构必须不断优化设备管理流程,本文从设备更新计划的制订、维护保养力度的加强、操作人员的专业培训力度提升以及设备管理制度的完善等方面
摘 要:烹饪作为食品加工的核心环节,对食物的安全性、营养性和感官品质具有直接影响。烹饪过程中存在的温度控制不当、交叉污染、添加剂滥用及卫生问题,对食品安全构成重大威胁。本文系统分析了烹饪过程中影响食物安全性的关键因素,针对热加工温度与时间控制、生熟操作分区、食品添加剂使用规范及烹饪器具与环境卫生管理提出了科学的控制策略,旨在优化烹饪工艺流程,提高食品安全性。 关键词:烹饪过程;食物安全;控制策略
摘 要:餐饮服务加工过程中微生物污染的防控对食品安全至关重要。本文分析餐饮服务加工过程中的微生物污染源,探讨餐饮服务加工过程中微生物风险防控存在的问题,并提出餐饮服务加工过程中微生物风险防控存在问题的措施,旨在降低微生物污染风险,确保食品安全和消费者健康。 关键词:微生物污染;风险防控;食品安全;餐饮加工;卫生管理 Problems and Prevention Measures of Mic
摘 要:目的:了解2023年重庆市食品安全抽检情况,为食品安全监督管理提供科学依据。方法:对重庆市场监督管理局在2023年1月1日—12月31日发布的食品安全抽检通告进行统计分析。结果:方便食品、炒货食品及坚果制品、餐饮具、食用农产品和食糖等5大类食品的样合格率相对较低;在生产、流通、餐饮环节均存在食品安全风险;主要不合格指标为食品添加剂、农药残留、微生物污染、重金属、质量指标和兽药残留,占比分别
摘 要:在大数据的驱动下,食品检测机构的管理正迎来一场深刻的变革,以适应日益复杂多变的食品市场环境。这种变革不仅体现在数据处理能力的提升上,更体现在管理模式的创新、监管效率的提升以及食品安全风险的精准控制上。本文主要探讨大数据在食品检测中的应用,分析大数据背景下食品检测机构管理模式的发展趋势与创新优势,并提出相应的发展策略,为推动食品检测机构管理模式的创新和发展,保障食品安全提供更加坚实的技术支撑
摘 要:大数据技术在食品安全监管领域的应用日益广泛,为构建更加高效、精准的食品安全监管体系提供了新路径。本文分析了食品安全监管体系中的常见问题,并提出构建基于大数据的食品安全监管新模式,旨在有效提升食品安全监管效能,保障公众健康。 关键词:大数据;食品安全;监管体系;创新实践 Innovation and Practical Exploration of Food Safety Supervi
摘 要:在食品安全监管中,食品抽样环节是发现和防范食品安全问题的重要一环,其准确性和规范性直接影响整个食品安全监管工作的质量和效果。然而,在实际操作中,食品抽样环节存在着诸多风险点,如抽样程序不规范、样品代表性不足等。本文旨在探讨食品抽样环节中存在的潜在风险点,并提出应对措施,以提升食品抽样的有效性与科学性,保障食品安全。 关键词:食品抽样;风险;防控措施 Analysis of Risk P
摘 要:本文围绕食品营养与食品安全检测相结合的应用价值与方法展开深入探讨。通过阐述食品营养与食品安全检测的内在联系,分析二者在保障公众健康、促进食品产业可持续发展等方面的重要作用。同时介绍多种现代检测技术包括核酸检测技术、光谱技术和生物传感器技术等在食品营养与安全检测中的应用,并提出建立完善的监督管理机制、提升检测技术水平以及加强宣传教育等优化策略与建议,以期为食品营养与安全检测领域的发展提供参考
摘 要:随着生活水平的不断提高,人们对食品安全的关注度也日益增加。食品安全风险分析作为一种科学有效的方法,在食品质量管理中发挥着重要的作用。本文论述食品安全风险分析的基本内涵及内容,阐述食品安全风险分析在食品质量管理中的应用,同时指出食品安全风险分析面临的挑战,并对其未来发展方向进行展望。 关键词:食品安全;风险分析;食品质量管理 Food Safety Risk Analysis and I
摘 要:仪器设备作为食品检验检测的重要工具,其管理与质量控制水平直接关系到检测结果的准确性和可靠性。本文分析了食品检验检测机构仪器设备管理与质量控制的重要性,探讨了目前仪器设备管理与质量控制中存在的主要问题,并提出相应的改进措施,旨在提高食品检验检测机构的仪器设备管理水平,确保食品安全检测工作的高效、准确进行。 关键词:食品检验检测机构;仪器设备;主要问题;改进措施 Investigation
摘 要:本研究旨在分析大学校园食品安全现状及食品安全科普情况。采用文献研究、问卷调查和集体访谈相结合的方法,调查了200名大学生的食品安全意识和参与情况。结果表明,大学生对校园食品的安全评价处于中等水平,对食品安全领域的关注度较高,食品安全维权意识不足,参与食品安全科普活动的频率较低,对能够提供高体验感的互动科普形式更感兴趣。通过调查反映出食品安全科普活动的宣传不到位、形式单一以及缺乏实用性。本研
摘 要:目的:建立高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)检测软糖产品中褪黑素含量的方法。方法:软糖样品经液氮冷冻粉碎后,加0.5 g·L-1磷酸二氢钾溶液提取,乙腈定容,HPLC分析,外标法定量。结果:在0.08~0.20 mg·mL-1的浓度范围内,方法的线性良好,线性相关系数为0.999 9;方法的平均加标回收率为97.84%~
摘 要:采用QuEChERS结合气相色谱-质谱联用技术测定6类茶叶中5种农药残留,并研究测定过程中存在的基质效应。结果表明,不同茶叶不同化合物呈现出差异较大的基质增强效应,其中氧乐果在不同茶叶中均表现出强基质效应;红茶和茯砖茶中4种农药均表现出较大的基质增强效应。茶叶中农药残留加标回收率为70.3%~127.0%,表明基质对回收率具有校正作用,但不同基质的校正作用不同。 关键词:茶叶;基质效应;
摘 要:目的:了解山东省枣庄市市售食品食源性致病菌的污染状况,掌握和分析食品安全情况。方法:于2023年4—11月分批次抽取枣庄市5区1市(县级市)市售食品10大类共计234份,按照《2023年山东省食品污染物和有害因素风险监测工作手册》检测食品中的致病菌及卫生学指示菌。结果:234份食品中微生物的总检出率为28.6%(67/234),其中致病菌检出率为26.9%(63/234),卫生学指示菌检出
摘 要:目的:了解辣椒干、辣椒粉中铝的污染情况,并为今后开展食品安全监督管理工作提供参考依据,为辣椒干、辣椒粉中的铝污染限量提供参考数据,预防辣椒干、辣椒粉中的铝污染。方法:对农贸市场、超市等流通环节销售的辣椒干、辣椒粉进行抽样检测,采用电感耦合等离子体质谱仪对辣椒干、辣椒粉中铝元素进行分析。结果:63批次样品中铝元素的检出率为100%,含量最低值为7.3 mg·kg-1,最高值为319.6 mg
摘 要:本文对液相色谱–串联质谱法测定食用植物油中乙基麦芽酚的方法进行了条件优化。结果表明,在10~200 ng·mL-1线性良好,相关系数R2=0.997 2,检出限为0.3 μg·kg-1,定量限为1 μg·kg-1,平均回收率为92.4%~98.6%,相对标准偏差为2.4%~3.8%。该方法适用于食用植物油样品中乙基麦芽酚的日常检测。 关键词:液相色谱–串联质谱法;食用植物油;乙基麦芽酚
摘 要:为了解海南岛内红薯叶中多种元素的分布及含量情况,用硝酸溶液对其样品进行微波消解处理,采用电感耦合等离子体质谱法测定红薯叶样品中26种元素。结果表明,除元素Sb在红薯叶中未检出外,其余25种元素均有检出,检出率在9.5%~100.0%。Mg、Na、Ca和K等元素在红薯叶中的平均值在303~ 4 647 mg·kg-1,Ba、Zn、B、Sr、Mn、Al和Fe等元素的平均值在1.89~17.8
摘 要:目的:建立超高效液相色谱-二极管阵列检测器法同时快速测定现制奶茶中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的含量。方法:样品经水浴超声提取,蛋白沉淀剂沉淀蛋白,采用Quasar SPP C18(100 mm×2.1 mm,2.6 μm)色谱柱,流动相为甲醇-乙酸铵溶液(5+95),等度洗脱,外标法定量。结果:3种组分在2 min内全部出峰,且3种组分标准曲线的相关系数r>0.999 9;检出限均为0.005
摘 要:目的:调查分析内蒙古兴安盟市售特色乳制品中重金属砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)含量,并对特色乳制品As、Cd、Pb进行健康风险评估。方法:采用电感耦合等离子质谱法对特色乳制品中3种重金属含量进行检测,并采用美国环境保护署推荐的健康风险评价模型进行健康风险评估。结果:本次检测共采集46份样品,重金属元素As、Cd所导致的个人年健康风险值分别为3.16×10-4和1.62×10-5,重金属
摘 要:目的:建立顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)测定肉制品中挥发性风味物质己醛含量的方法。方法:样品在静态顶空60 ℃条件下平衡30 min达到气液平衡后,采用DVB/CAR-PDMS萃取纤维头顶空吸附30 min后进样,用DB-5ms色谱柱程序升温分离,GC-MS检测,外标法定量。结果:己醛在100~2
摘 要:伏马菌素污染在世界范围内普遍存在,主要污染粮食及制品,特别是对玉米及其制品影响最大。为掌握并了解我国玉米制品伏马菌素污染状况,从东北、西北、南部、华北、华南、中部等6个地区12个省(区、市)采集样品120份检测伏马菌素。结果显示,34份玉米制品检出了伏马菌素,总检出率为28.3%;各省(区、市)玉米制品伏马菌素检出率不同,山东省检出率最高(70.0%);来自山东省、陕西省、辽宁省的5份玉米
摘 要:本试验旨在建立一种高效、灵敏且准确的SinCHERS-液质联用法用于检测豆芽中6-苄基腺嘌呤以及4-氯苯氧乙酸2种植物生长调节剂。豆芽样品用含1%甲酸的乙腈溶液提取目标物,然后加入萃取盐包盐析分层,经过基质分散净化装置(SinCHERS)净化,采用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱进行分离,以含有0.1%甲酸的10 mmol·L-1乙酸铵溶液和乙腈溶液梯度
摘 要:传统的《粮油检验 磷脂含量的测定》(GB/T 5537—2008)中分光光度法受限于其定量限,无法准确定量较低浓度的磷脂含量。因此,本文使用《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》(GB 5009.268—2016)中电感耦合等离子体发射光谱法检测食品中磷元素含量,并确定磷元素与磷脂换算关系,进而得出植物油中的磷脂含量。结果表明,该方法的检出限和定量限分别为0.13 mg·kg-1和0.4
摘 要:采用分光光度比色法测定肉丸中的硼酸含量,根据GUM方法程序对测定过程中的不确定度进行评定,并计算合成与扩展不确定度。结果表明,肉丸中硼酸含量为79.48 mg·kg-1时,扩展不确定度为4.28 mg·kg-1(k=2);测定过程中标准曲线拟合、测量重复性与硼酸标准溶液赋值引入的不确定度对测量结果的影响较大。 关键词:分光光度比色法;肉丸;硼酸;不确定度 Evaluation of U
摘 要:举重运动员在训练和比赛中面临的体能挑战日益增大,运动疲劳成为影响运动员表现和成绩的重要因素。合理膳食被认为在塑造运动员身体状态、提高训练效果以及加速运动疲劳恢复方面发挥着关键作用。本文分析了举重运动产生运动疲劳的原因和运动疲劳的特点,探讨了合理膳食对举重运动疲劳恢复的促进作用,为举重运动员提供科学的膳食建议,以促进其运动后的快速恢复和竞技能力的提升。 关键词:合理膳食;举重;运动疲劳;恢
摘 要:泰山灵芝属于药食同源的真菌,其营养价值自古以来就备受关注。该文阐述泰山灵芝的营养成分和保健功效,归纳总结泰山灵芝主要加工产品的工艺流程,并重点综述了泰山灵芝中的功能成分提取和纯化技术,同时对泰山灵芝的研究和产品开发作出展望,旨在为泰山灵芝资源的有效开发利用及精深加工技术的创新提供新视角,为产业发展贡献理论支撑与实践参考。 关键词:泰山灵芝;营养价值;功能成分;加工技术 Research
摘 要:目的:了解贵州省贵阳市南明区中小学生营养素养现状及影响因素。方法:对南明区921名3~9年级学生进行营养素养评价,采用独立样本t检验和单因素方差分析比较不同人口学特征营养素养得分的差异。结果:南明区中小学生营养素养平均得分为(60.13±13.25)分,认知领域和技能领域的得分分别为(62.07±17.06)分、(47.26±13.60)分。结论:年级、主要带养人及其文化程度、家庭经济情况
摘 要:以低聚糖损失率和蛋白质脱除率为衡量指标,选用Sevag法、三氯乙酸法和酶法对紫薯低聚糖进行脱蛋白处理。结果表明:Sevag法、三氯乙酸法和酶法的蛋白质脱除率分别为40.34%、71.50%、82.95%,低聚糖损失率分别为40.22%、55.63%、13.05%。酶法是脱除紫薯低聚糖提取液中蛋白质较为理想的方法。 关键词:紫薯;低聚糖;脱蛋白;Sevag法;三氯乙酸法;酶法 Compa
摘 要:本文以青海白藜麦为研究对象,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化藜麦饺子皮的工艺参数,探究藜麦添加量、水添加量、盐添加量和醒面时间对藜麦饺子皮感官品质的影响。结果表明,4个因素对藜麦饺子皮感官品质的影响顺序为水添加量>藜麦添加量>醒面时间>盐添加量。藜麦饺子皮的最佳工艺配方为藜麦粉添加量24.0%,水添加量56.0%,盐添加量为1.0%,醒面时间20.0 min,在此条件下制作的藜麦饺子
摘 要:本文通过单因素以及正交试验确定荔枝苹果复合果酒的最佳工艺参数并进行风味成分分析。结果表明,荔枝苹果复合果酒的最佳发酵工艺参数为苹果荔枝质量比3∶1,酵母用量0.04%,发酵温度20 ℃。此条件下复合果酒发酵后的酒精度为10.7%vol。复合果酒呈浅黄色,果香和谐稳定,口感醇厚,酸甜适口,滋味细腻饱满。经风味成分分析,复合果酒中检测出包括醇类、酸类、酯类等在内的45种挥发性成分。 关键词:
摘 要:斑斓叶和椰浆可增加蛋糕的清香,减少甜腻,是药食两用的佳品。本文采用单因素以及正交试验对椰香斑斓戚风蛋糕的配方进行研究。结果表明,椰香斑斓戚风蛋糕的制作配方为新鲜鸡蛋3个(60 g/个),斑斓粉10 g,低筋面粉50 g,椰浆58 g,玉米油50 g,细砂糖50 g,柠檬汁1 g,上火145 ℃,下火155 ℃,烘烤55 min左右。此条件下的椰香斑斓戚风蛋糕外观翠绿清新,口味独特,口感细腻
摘 要:本文阐述了食品包装设计的基本原则以及色彩在食品包装中的作用,探索了中国画色彩在食品包装中的视觉表现力,分析了中国画色彩应用于食品包装方面所面临的挑战,并提出相应的创新实践路径,旨在为食品包装设计提供新的思路和方法,推动中国画色彩在现代设计中的传承与创新。 关键词:中国画色彩;食品包装;视觉表现力;文化品位;视觉吸引力 Research on the Visual Expression
摘 要:食品安全不仅关系到人们的身体健康和生命安全,也关系到社会稳定和经济发展。食品包装安全属于食品安全中的关键内容,也是社会各界关注的重点。基于此,本文对食品包装的安全隐患进行分析,阐述食品包装安全隐患的成因,提出食品包装安全隐患的解决措施。希望通过本文研究,为相关人员提供参考借鉴,促进食品包装行业健康发展,实现对食品安全问题的有效控制。 关键词:食品包装;安全隐患;成因;解决措施 The
摘 要:随着当今社会的发展与经济文化的不断繁荣,越来越多的地区开始重视城市名片的特色塑造与形象提升。在“千城一面”的发展困境下,如何发掘并彰显城市的独特之处,并结合地方特色传统文化重塑城市风貌、树立鲜明城市形象成为亟待解决的问题。地方食品是地域文化的重要组成部分,地方食品的销售不仅依赖于产品品质,也与食品包装密切相关。挖掘地域传统文化元素并将其融入地方食品包装中,既可以促进地域文化的交流与传播,也
摘 要:本研究深入剖析了当前老年人食品包装设计中存在的核心问题,明确指出在信息有效传达、感官体验适配及材料选择适宜性等方面,现有设计未能充分契合老年用户的独特需求。鉴于此,本文倡导从人性化设计的角度出发,聚焦于简化信息布局、强化视觉元素的连贯性与辨识度,以及提升包装材料的感官亲和力等关键领域,同时积极探索人工智能技术的融合应用。通过实施层次分明的信息架构、引入直观的功能识别元素及实施感官友好型设计
摘 要:随着人们生活水平的不断提高,食品加工行业得到了迅猛发展。食品加工在满足人们对食品多样化需求的同时,也对食品的营养与安全产生了重要影响。本文介绍了主要的食品加工方式,探讨了不同加工方式对食品营养成分与安全的影响,并针对性地提出改进措施,以确保食品加工既能满足人们对美味食品的追求,又能保障食品的营养与安全。 关键词:食品加工;营养成分;食品安全;措施 The Impact of Food
摘 要:为了深入探讨现代发酵工程技术在食品开发中的应用及其在提升产品质量和生产效率方面的潜力,本文详细研究了菌种选育、过程控制和分离技术等关键环节,并分析了这些技术在传统发酵产品、食品添加剂、单细胞蛋白和保健食品研发中的具体应用。结果表明,现代发酵工程技术不仅能够优化发酵工艺,提高产品的品质和稳定性,而且在推动食品工业的创新发展中发挥着重要作用。借助这些技术,食品行业将能够转向更加环保和高效的生产
摘 要:基于近年来食品安全问题的严峻性,本文对国内外食品安全风险评估现状、评估方法及其在食品质量管理中的应用进行详细分析,并提出了优化食品安全管理的科技创新策略,如引入大数据、人工智能和区块链技术,旨在为食品安全领域提供理论支持和实践指导,提升食品安全管理水平。 关键词:食品安全;风险评估;风险预防;质量管理 Research on Food Safety Risk Assessment an
摘 要:绿茶中的茶多酚是一类具有多种生物活性的天然多酚类化合物,可显著改善食品品质,延长保质期,并赋予食品多种保健功效,在食品领域具有广阔的应用前景。本文概述绿茶中茶多酚的化学组成,阐述其生物活性,探讨茶多酚在饮料、肉制品、烘焙食品和乳制品等食品行业中的应用。 关键词:茶多酚;功能性食品;绿茶 Bioactivity of Tea Polyphenols in Green Tea and Th
摘 要:本文详细探讨了天然酵种的培育方法、影响因素、应用优势等。通过对天然酵种培育过程的分析,阐述了其独特的发酵机制和对烘焙食品品质的积极影响。同时,阐述了天然酵种应用过程中的主要优势和未来发展趋势,为面包中天然酵种的推广和应用提供参考,有助于推动天然酵种在现代食品工业中的广泛应用和发展。 关键词:天然酵种;面包;发酵食品 The Development and Application of
摘 要:食品安全是关系国计民生的重大问题,建立科学完善的食品检测体系至关重要。本文概述了高效液相色谱技术的基本原理和仪器组成,重点探讨了该技术在食品检测领域的广泛应用,并详细阐述了高效液相色谱技术在农药残留检测、营养成分分析、食品添加剂鉴定和真菌毒素筛查等方面的具体应用。 关键词:高效液相色谱;食品检测;农药残留 Application of High-Performance Liquid C
摘 要:本文综述了好食脉孢霉与普鲁兰酶联合发酵工艺的研究进展。通过论述好食脉孢霉与普鲁兰酶的特性,分析联合发酵的可行性,探讨提高发酵效率、产物质量、缩短发酵周期以及降低生产成本的工艺优化策略,同时提出联合发酵产物的应用方向。以期为好食脉孢霉与普鲁兰酶联合发酵的工业化应用提供重要的理论参考。 关键词:好食脉孢霉;普鲁兰酶;发酵工艺 Study on the Synergistic Ferment
摘 要:新鲜水果采摘后组织脆弱、水分含量较高,易在储运过程中受到微生物污染引发原料脱水、变质等。近年来,纳米乳液因具有小尺寸、高比表面积、稳定的微观结构等特性被广泛应用于食品保鲜中。乳液涂层可有效防止果蔬采摘后的水分流失、呼吸作用及微生物的生长繁殖,为果蔬的储运过程提供了良好的化学保护。本文总结了有关纳米乳液的制备方法,强调了其在食品保鲜应用的潜在益处,旨在延长果蔬保质期,提高产品管理质量和减少易
摘 要:食品安全关乎人们的健康和社会的稳定。食品生产、加工、运输等环节存在着微生物污染的风险,给食品安全带来了潜在威胁。因此,对食品中微生物进行检验成为保障食品安全的重要手段之一。本文就食品微生物检验的关键程序和操作要点进行深入分析,以供参考。 关键词:食品;微生物;检验;关键程序 Analysis of Key Procedures and Operational Points of Foo
摘 要:在当前食品工业快速发展背景下,食品理化检验检测的精准性对保障食品安全至关重要。随着食品种类的日益丰富,影响检验检测准确性的因素也变得更加多元化,这不仅对检验结果的准确性构成了挑战,也推动了对原有影响因素分类法的不断更新和完善。本文通过阐述食品理化验检测精准性的相关研究,分析影响检测精准性的因素,并提出优化策略,旨在提高检验工作的科学性和准确性,确保食品安全和消费者健康。 关键词:食品理化
摘 要:本文通过分析食品行业品牌管理的特殊性,包括市场特征、品牌建设关键要素及其重要性和独特性,阐述工商管理策略在品牌塑造中扮演的角色,特别是市场营销策略和供应链管理对品牌质量的保障作用,并探讨品牌定位与市场营销策略、品牌形象与企业文化建设、品牌创新与工商管理策略之间的互动机制。以期为企业制定和实施有效的品牌管理和工商管理策略提供有益参考,提升企业在激烈市场竞争中的竞争力。 关键词:品牌管理;工
摘 要:本文通过分析乡村振兴背景下兰考县何寨村梨园产业的发展现状及存在的问题,提出推广标准化种植模式、加强多元化投入、建立智能化梨果保鲜冷库、构建产业体系以及创新营销模式等建议,以期为促进何寨村梨园产业融合发展、助推乡村振兴提供参考。 关键词:乡村振兴;县域特色;梨园产业 Research on the Development of County Characteristic Agricult
摘 要:在食品检测分析中,仪器分析法的应用研究具有重要意义。食品安全一直是社会关注的焦点,而仪器分析法作为一种高效、准确的检测手段,能够为确保食品安全提供重要的技术支持。本文主要就仪器分析法在食品检测分析中的应用研究进行分析,并提出有效的仪器分析质控策略,有助于提高食品检测分析的技术水平,保障食品安全和质量,促进食品行业的可持续发展。 关键词:食品;检测分析;仪器分析法 Research on