摘 要:当前,微生物污染已成为影响食品品质与安全的重要因素。加强食品加工过程中微生物污染防控的重要性不言而喻,这关乎消费者健康与食品行业可持续发展。本文简要探讨微生物污染对食品安全的威胁,提出针对性的控制策略,包括原料筛选、加工环境消毒、加工过程监控、储存与运输条件控制等,以期降低微生物污染风险,保障食品安全,促进食品行业健康发展。 关键词:食品加工;微生物污染;加工环境消毒;过程监控 Con
摘 要:质量链作为一个综合性的管理系统,强调了从原料采购到产品销售的每一个环节的质量控制与协调。在食品质量管理中,质量链的引入不仅提高了产品质量的可追溯性,还有助于实现全过程的监管与控制。本文分析了质量链角度下食品质量管理模式的重要性,以及当前食品质量管理面临的挑战,提出了质量链角度下食品质量管理模式的构建策略,旨在为食品企业提供一种以质量链为核心的质量管理模式,促进食品行业的健康发展,保障消费者
摘 要:为了强化食品质量控制,保障食品安全,本文在梳理食品质量控制内涵的基础上,重点探讨了原料供应、生产过程和成品检验3个关键环节存在的问题,并从构建可追溯的供应链管理体系、优化危害分析和关键控制点计划、完善成品检验流程等方面提出了针对性的改进策略。食品企业只有从原料源头抓起,严格控制生产过程,规范成品检验流程,才能为消费者提供安全、放心的食品。 关键词:食品质量控制;原料供应;生产过程;成品检
摘 要:冷链物流是确保生鲜农产品质量安全的“生命线”。本文采用层次分析法(Analytic Hierarchy Process,AHP)对河南省南阳市生鲜农产品冷链物流发展的影响因素进行定量分析,得出影响其发展的主要问题,即专业从事冷链物流的第三方企业占比小且发展滞后、冷链物流基础设施建设不完善、各环节投入较多造成整体成本较高、冷链物流方面的专业人才缺乏,并提出改进建议。 关键词:生鲜农产品;冷
摘 要:当前我国食品标识信息失实、包装材料安全把控不严,追溯体系建设滞后等问题仍较为突出,急需采取有效措施予以改进。本文在系统分析食品包装与标识管理薄弱环节的基础上,从强化标识内容审核、优化包材检测技术、升级安全标准和建立全面追溯体系等方面提出了提升食品安全监管水平的对策建议,以期为我国食品安全治理体系和治理能力现代化建设提供参考。 关键词:食品安全;包装标识;追溯体系;监管对策 Food P
摘 要:我国作为农业大国,农产品物流量巨大。近些年,随着社会信息透明程度越来越高、信息传播速度越来越快,农产品供应链中出现的食品安全问题诱发的社会问题层出不穷,一定程度上制约了农业经济的发展。因此,相关部门应加大农产品供应链食品安全管理工作力度,保证农产品供应链食品安全。基于此,本文重点研究农产品供应链食品安全管理存在的问题及对策,以期提高农产品质量,保证食品安全。 关键词:农产品;供应链;食品
摘 要:当前我国食品安全事件频繁发生,并且整体呈现出复杂化、动态化的发展趋势,对食品安全监管提出了新的挑战。食品安全风险预警是食品安全管理的核心部分,在实际开展相关工作的过程中,需要以预防为主、全面管控。我国食品行业的规模较大,大范围开展食品安全监管具有一定的难度,为此相关部门将大数据技术引入相关工作中,推动了食品安全监管现代化建设。基于此,本文分析现阶段国内食品安全风险预警情况,结合风险预警体系
摘 要:为了解广州市某区食品安全状况,推动食品抽检工作高质量发展,保障人们舌尖上的安全,2023年广州市某区对辖区食品进行随机监督抽样检验,覆盖食品生产、流通、餐饮3个环节,涉及33个食品大类。2023年共抽检食品2 475批次,其中合格2 449批次、不合格26批次,不合格率为1.05%;不合格的食品种类有食用农产品、饮料、酒类、调味品及餐饮食品5大类,不合格项目主要涉及农药残留、兽药残留、禁限
摘 要:本文从人、机、料、法、环、测和记7个方面分析了农药残留检测过程中可能存在的风险点,同时对农药残留检测实验室如何通过质量控制规避风险进行了阐述,使得农药残留检测结果更准确、可靠。 关键词:农药残留检测;风险点;质量控制 Risk Points and Quality Control in the Process of Pesticide Residue Detection Abstra
摘 要:随着国家食品安全监管力度的不断增大,人们对食品检测质量提出了更高的要求。如何保证食品检验质量,为食品安全监管工作提供更有力的支持,是现阶段食品检测机构和技术人员重点思考的问题。鉴于此,本文分析食品检验过程中影响质量控制的主要因素,提出食品检验过程中的质量控制策略,以供相关人员参考和借鉴。 关键词:食品检验;影响因素;质量控制 Analysis of the Factors and St
摘 要:食品安全检测的质量管理对确保检测结果的准确性和可靠性至关重要。本文深入分析当前食品安全检测中存在的质量管理问题,重点讨论4个主要问题:检测技术更新滞后、检测人员能力不足、检测流程不规范性以及质量控制体系不健全。针对这些问题,本文提出了相应的解决策略,包括加强食品安全检测技术研发与创新、加强检测人员培训与能力建设、优化检测流程并加强监督管理以及完善质量控制体系与措施。这些措施旨在为食品安全检
摘 要:食品安全关系国计民生,食品安全检验检测是保障食品质量安全的重要手段。提高食品安全检验检测质量,有利于从源头上保障食品安全,维护良好的市场秩序,增强公众对食品的信心,促进食品行业持续健康发展。本文以食品安全检验检测存在的主要问题为切入点,剖析提高检验检测质量的意义,提出完善法律法规标准体系、优化检验检测流程、加强人才培养以及创新检测技术和方法等路径,旨在为推动我国食品安全事业高质量发展贡献力
摘 要:随着高校后勤服务社会化的推进,精确评估供应商服务水平越发关键。为建立一个量化评估高校餐饮原材料供应商的体系,本研究采用模糊综合评价法构建一个评估矩阵,确定15个评价指标的权重分布,并将考核结果归一化计算分项得分。综合测算结果显示,某校甲供应商在货品品质方面得分为4.05分,高于其价格情况、服务质量得分;甲供应商综合评价得分3.86分,略高于乙供应商的3.82分。该体系无须复杂的专业统计软件
摘 要:粮油质量直接关系到人们的身体健康和生活质量,做好粮油质量检测工作至关重要。本文在分析粮油常用质量检测指标和方法的基础上,指出当前粮油质量检测领域存在检测设备精度、检测流程缺乏标准化、检测人员专业技能欠缺等突出问题,提出引进高精度检测仪器、优化并规范检测流程、加强检测人员培训等改进策略,以期为推动粮油质量检测技术进步、保障粮油质量安全提供参考。 关键词:粮油;质量检测;改进策略 Rese
摘 要:目的:建立原子吸收光谱法测定食品包装玻璃中三氧化二铁、氧化钙、氧化镁、氧化钾、氧化钠5种氧化物含量的方法。方法:将试样用水润湿,加酸消解,冷却后加水和盐酸稀释、定容,摇匀后供原子吸收分光光度计测试。结果:5种氧化物的线性关系良好,相关系数均大于0.999,相对标准偏差为0.31%~5.60%,加标回收率在91.0%~98.8%。结论:该方法操作简单,准确度高,精密度好,适用于批量检测食品包
摘 要:目的:调查浙江省衢州市衢江区一起误食杀鼠剂引起的食物中毒事件,分析事件发生的特点及原因,为防范类似中毒事件提供参考。方法:对食物中毒事件开展流行病学调查,研究可疑食物的来源与接触情况、病例临床表现以及实验室结果等。结果:衢江区食物中毒事件涉及病例共5例,潜伏期为10~60 min,临床表现主要为手脚麻木、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、心悸等。病例均进食掺入杀鼠剂的猪肺,经高效液相色谱质谱法
摘 要:通过优化实验程序,建立了微波消解-原子荧光光谱法测定食品中锑含量的方法。结果表明,锑在0~10 μg·L-1时线性关系良好,线性相关系数为0.999 78,检出限为0.03 μg·L-1,加标回收率为95.5%~103.5%,相对标准偏差为0.2%~3.6%。该方法方便快捷,准确度好,精密度高,适用于饮料中锑含量的测定。 关键词:微波消解;原子荧光光谱法;锑 Determination
摘 要:通过优化实验条件,建立了顶空/气相色谱-质谱法检测奶粉中1,1-二氯乙烯(顺反混合)含量的方法。结果显示,当平衡温度为90 ℃、平衡时间为30 min时,顺-1,1-二氯乙烯标准曲线方程为Y=816.811 7X+33.184 5,相关系数(r2)为0.985 1;反-1,1-二氯乙烯的标准曲线方程为Y=571.645 2X+39.587 7,相关系数(r2)为0.999 8。顺-1,1-
摘 要:为探究多管发酵法和滤膜法在生活饮用水检测中的应用情况,采集2022年、2023年河北省石家庄高新技术产业开发区枯水期(12月至次年4月)生活饮用水90份和丰水期(5—9月)生活饮用水90份,采用滤膜法和多管发酵法进行检验,对比分析两种微生物检验方法的准确性及在日常生活中的可用性。结果表明,多管发酵法的总检出率显著高于滤膜法。滤膜法在操作简便性和检测效率上优于多管发酵法,而多管发酵法在灵敏度
摘 要:在云南省大理州洱源县不同梅子产地采集6份样品,采用石墨炉原子吸收光谱法测定青梅中铅、镉含量。结果表明,两种重金属元素在一定的浓度范围内线性关系良好,相关系数大于0.999 3;铅、镉检出限分别为1.83 μg·L-1、0.027 μg·L-1,加标回收率在93.64%~95.87%。不同产地青梅中铅、镉含量的差别不大,铅含量大于镉含量,6份青梅样品的铅、镉含量均低于《食品安全国家标准 食品
摘 要:茶汤滋味主要包括甜味、苦味、涩味和鲜味等,在茶叶冲泡过程中,水对茶汤质量起着重要作用。选取日常泡茶中常见的3种饮用水(自来水、纯净水和矿泉水),研究不同冲泡时间对茶汤滋味以及汤色的影响,不同水质对茶汤内含物质的影响,以及不同水温对茶汤质量的影响。结果表明,在细嫩红茶冲泡过程中,滋味最佳呈现状态为矿泉水,纯净水最能激发茶汤的内含物质,自来水不适宜作为水的选择。将刚烧开的水,做凉汤处理,以不低
摘 要:本研究采用气相色谱-串联质谱法对花椒中的多种农药残留进行测定。结果表明,10种农药在0.002~0.400 mg·L-1范围内线性关系良好,相关系数大于0.99;在5个浓度(0.01 mg·kg-1、0.02 mg·kg-1、0.05 mg·kg-1、0.10 mg·kg-1和0.20 mg·kg-1)添加水平下的平均回收率为63%~128%,相对标准偏差为1.2%~9.7%,符合农药残留
摘 要:以红玫瑰、紫玫瑰和青薯9号彩色马铃薯为试材,测定了不同贮藏期间马铃薯中抗氧化物质含量及其抗氧化活性。结果表明,马铃薯的抗氧化活性随着贮藏时间的延长呈逐渐下降的趋势,且品种间具有差异,紫玫瑰的抗氧化活性较高。彩色马铃薯中总酚、多酚、花青素等抗氧化活性物质随着贮藏时间的延长呈下降趋势;维生素C含量则均呈先上升后下降的变化趋势。综合考虑马铃薯中抗氧化物质含量及其抗氧化活性,发现花青素含量对马铃薯
摘 要:食品安全关乎公民的健康和生命安全,为全面掌握内蒙古自治区某市整体食品安全水平,本文对内蒙古自治区某市2023年市本级食品安全监督抽检结果进行了分析。2023年,内蒙古自治区某市市级食品安全监督抽检涵盖生产、流通、餐饮多个环节,涉及23个大类383批次食品,其中不合格样品17批次,涉及餐饮食品、淀粉及淀粉制品两个食品大类。不合格原因主要是阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铝的残留量(干样品,以Al
摘 要:为测定榨油机工作温度为130 ℃时压榨核桃油的保质期,本文采用双试验温度法对保温样品的过氧化值、酸价、折光指数、相对密度、色泽、气味和滋味等指标进行测定。结果表明,保温温度为(53±1)℃时,核桃油保质期为133 d;保温温度为(63±1)℃时,核桃油保质期为70 d。计算得出常温25 ℃时核桃油的理论保质期为802 d,相比核桃油标签标示值(18个月,约547 d)延长了约255 d。保
摘 要:目的:分析龙游县市售食品中食源性致病菌污染情况,为食源性疾病的防控提供科学参考依据。方法:按照《衢州市食品安全风险监测手册》要求,2018—2022年在龙游县区域内不同地点采集不同样品进行食源性致病菌监测,并对结果进行统计分析。结果:2018—2022年采集13类共596份样品,共检出6种致病菌,检出阳性样本37份,食源性致病菌的总检出率为6.21%。其中,克罗诺杆菌属检出率最高(10.4
摘 要:本文对一起食用刀豆引起的食物中毒进行调查分析。结果表明,共有病例19名,女性16名,男性3名,年龄在17~53岁。病例主要症状为恶心(78.95%)、呕吐(68.42%)、胃部反酸灼热感(52.63%),发病时间集中,平均潜伏期为4 h。是否食用刀豆肉丝在病例组与对照组间存在显著差异(P<0.001,OR=60.750),提示刀豆肉丝是发病的危险因素。 关键词:食物中毒;刀豆;病例对照研
摘 要:目的:建立气相色谱-三重四极杆质谱法测定梨中4种农药残留的检测方法。方法:样品用乙腈提取,过800 mg硫酸镁,120 mg PSA和10 mg GCB净化管净化,采用气相色谱-三重四极杆质谱法测定。结果:4种农药在0.1~1.0 μg·mL-1具有良好的线性关系,相关系数(R)在0.997 2~0.999 6,加标回收率在80.0%~111.0%,相对标准偏差在0.82%~1.18%(n
摘 要:采用MRS培养基从健康人体粪便中分离得到50株乳酸菌,结合益生元筛选平板,进一步筛选获得15株产短链脂肪酸乳酸菌菌株。比较筛得的乳酸菌对模拟消化道环境的耐受性,以及在利用低聚糖快筛、发酵枸杞产短链脂肪酸等方面的能力差异,从中筛选得到一株性能良好的乳酸菌,其能较好地耐受模拟胃肠液,并具有较强的产乙酸、丙酸、异丁酸、正丁酸能力。通过分子生物学鉴定,该菌株为发酵乳酸杆菌Limosilactoba
摘 要:通过参加湖南省农业农村厅组织的2023年农产品质量安全检测能力验证工作,评价永州市食品质量安全监督检测检验中心农药残留检测能力水平。本次考核依据作业指导书,参考NY/T 761—2008中农药残留检测的基本操作,采用气相色谱法对收到的蕹菜盲样进行检测,采用外标法定量。本次考核样品SY23100检出乙酰甲胺磷的含量为0.131 mg·kg-1,倍硫磷的含量为0.076 mg·kg-1,对硫磷
摘 要:目的:探究食品中菌落总数与大肠菌群检验方法的差异,选取最佳检验方法,为食品质量检验方法选择提供参考。方法:选择中国工业微生物菌种保藏管理中心样品,采用常规培养基检测和测试片检测两种检测方法对样品进行检验,分析不同检测方法是否存在差异。结果:两种检测方法均能准确检验菌落总数与大肠菌群,均满足质控样品的结果范围要求。结论:食品检验机构及生产企业可结合实际情况选择恰当的检验方法。 关键词:菌落
摘 要:为促进白酒酿造行业的大宗副产物——酱香丢糟的有效利用,本研究以贵州祥康酒业(集团)有限公司和贵州国台酒庄有限公司12个酱香丢糟样品为研究对象,对其理化指标(水分、淀粉、还原糖、酸度)进行测定,并采用紫外分光光度法,以芦丁为标准物质建立标准曲线,对其总黄酮含量进行测定。结果表明,酱香丢糟样品中水分、淀粉、还原糖、酸度较稳定,总黄酮平均含量为0.012 g·L-1;本研究中采用紫外分光光度法测
摘 要:为了提高莜麦醋品质及原料出醋率,本文对莜麦醋酿造过程中酒精发酵工艺进行了优化研究。以莜麦为原料,以酿醋混合前发酵剂(糖化酶、生淀粉酶、酸性蛋白酶和酒精酵母等)为曲种,通过单因素实验和正交实验,考察了接种量、发酵时间、料液比和发酵温度对莜麦酒醪酒精度的影响。结果显示,酒精发酵最佳工艺条件为接种量0.4%、发酵时间4 d、料液比1∶4(g∶mL)、温度35 ℃,此时酒醪酒精度达到5.4%vol
摘 要:本文分析连翘茶传统加工工艺,并就原料准备、烘烤加工、陈化以及贮藏等关键环节对连翘茶品质的影响进行探讨,发现创新加工工艺方法、优化生产环节、提高选料和加工工艺的精准度等均有助于提升连翘茶的香气、色泽、口感和营养成分的保留度,从而提升连翘茶的整体质量和市场竞争力。 关键词:连翘茶;加工工艺;品质影响;营养成分 The Processing Technology of Forsythia s
摘 要:以杜仲叶为原料,采用酵母菌进行发酵,利用单因素实验、正交实验结合隶属度综合评分法优化杜仲叶发酵工艺。结果表明,杜仲叶的最佳发酵工艺为料液比1∶11、发酵时间42 h、接种量5%。此条件下,杜仲叶发酵液芦丁含量为0.33 mg·g-1、桃叶珊瑚苷含量为0.37 mg·g-1、DPPH·清除率为80.67%、·OH清除率为5.21%。 关键词:杜仲叶;真菌发酵;工艺优化;抗氧化 Optim
摘 要:目的:优化红枣姜茶饮料的配方,为凉茶饮料的品质提升提供理论依据和技术指导。方法:使用Mixture–optimal对红枣姜茶饮料配方工艺进行优化,通过方差分析、显著性检验等方法验证模型的合理性,得到回归方程,推测出红枣姜茶的最优配方。结果:最优配方为干姜6 g、红枣40 g、肉豆蔻4 g、肉桂3.557 4 g、山药28.442 5 g、百合24 g和红糖30 g。结论:减少干姜和肉豆蔻的
摘 要:本文以螺旋藻为原料,通过单因素实验和正交实验确定口服液原液的最佳制备工艺。结果表明,螺旋藻口服液原液制备的最优工艺条件为藻水比1∶25、浓缩时间15 min、浓缩温度45 ℃、冻融次数5次,该条件下胡萝卜素和藻胆蛋白得率分别为90.25%、95.33%。螺旋藻口服液原液复配蔗糖7%、蜂蜜2.5%、羧甲基纤维素钠(CMC-NA)0.1%、黄原胶0.04%,所得产品具有螺旋藻特有的清香和口感。
摘 要:以凉粉草为凝胶剂、抗坏血酸为护色剂、柠檬酸为酸味剂,与冰糖雪梨结合研制一款新型保健果冻,为冰糖雪梨新产品开发和凉粉草资源利用提供理论依据。采用单因素实验研究凉粉草胶、冰糖雪梨汁、白砂糖、柠檬酸用量对凉粉草果冻感官品质的影响,通过正交实验对其配方进行优化。结果表明,最佳配方中各组分添加量为凉粉草胶液55%、冰糖雪梨汁30%、白砂糖12%、柠檬酸0.03%,以此配方制作的冰糖雪梨凉粉草果冻,表
摘 要:为深入探讨全球化背景下食品贸易的发展趋势及其面临的挑战。本文概述了全球化和食品贸易的基本概念,进而分析了全球化对食品贸易的多方面影响,通过审视技术创新、全球供应链整合、消费者行为变化及政策环境与国际规范演变等关键因素,揭示食品贸易在全球化推动下的新动态。同时指出食品贸易在全球化进程中存在着食品安全与质量控制、环境可持续性、跨国法规合规性以及国际贸易摩擦与保护主义倾向等问题,并提出相应的应对
摘 要:食品安全是关系到公众健康和社会稳定的重要问题,随着食品生产和贸易的全球化,食品安全问题日益突出,因此发展高效、准确的食品安全检测技术是当前的重要任务。近年来,随着生物技术、信息技术和纳米技术等新技术的应用,食品安全检测技术得到了快速发展和创新。本文概述这些新技术在食品安全检测中的应用,并探讨未来的发展趋势,以供参考。 关键词:食品安全;检测技术;创新;发展 Innovation and
摘 要:甘薯是世界十大粮食作物之一,紫甘薯是甘薯的新品种,营养价值高,具有一定的抗氧化、保肝、抗肿瘤等药理活性,已成为近年来食品与药品研究的热点。紫甘薯花青素类成分含量高,提取成本低,具有较高的应用价值。本文综述了近10年来紫甘薯花青素类化学成分及营养价值研究进展,为后续紫甘薯研究提供参考。 关键词:紫甘薯;花青素;化学成分;营养价值 Research Progress of Anthocya
摘 要:粮油食品中的重金属污染已成为威胁食品安全和公众健康的严峻问题。本文综述粮油食品中重金属污染的种类、分布特征及检测方法,重点分析粮油食品中重金属污染检测现存问题,提出优化对策,以期为粮油食品重金属污染检测提供参考,促进食品安全监管水平的提升。 关键词:粮油食品;重金属污染;检测方法;质量控制 Discussion on the Current Situation and Detectio
摘 要:预制菜产业作为食品产业的新兴业态,能够满足现代人快节奏、高效能的生活方式。本文基于绿色化视角探讨预制菜产业的发展现状与现存困境,发现其存在相关法律规章缺位、原料质量难保障、技术应用水平低等问题。针对这些问题,提出完善法律规章、保障原料质量、加大科技投入等解决对策,旨在助力预制菜产业绿色化转型,实现可持续、高质量发展,为食品行业绿色化发展提供有益借鉴和参考。 关键词:绿色化发展;预制菜产业
摘 要:植物多酚具有较强的抗氧化性,但稳定性较差,限制了其在功能食品中的应用。微胶囊技术能够改善多酚的理化性质,延长商品的货架期,已成为当下食品研究领域新潮流。本文综述了近年来国内外植物多酚微胶囊化技术的研究进展,对微胶囊化技术存在的问题进行了分析,旨在为植物多酚应用于功能食品的研发开辟新思路。 关键词:微胶囊化技术;植物多酚;稳定性;理化特性;功能特性 Research Progress o
摘 要:开展食品质量检查中新型检测技术与标准制定的研究对于提升食品质量安全水平具有重要意义。本文概述新型检测技术的发展现状,分析新型检测技术的优势与局限性,阐述新型检测技术标准制定的必要性,并探讨了新型检测技术在食品质量检查中面临的挑战与对策,同时对未来发展方向进行了展望。 关键词:食品质量检查;新型检测技术;标准制定 Research on New Detection Technology
摘 要:随着食品安全问题的日益凸显,食品检验检测作为确保食品安全的重要环节,引起了公众和政府部门的高度关注。食品检验检测涉及对食品中的化学、生物和物理因素进行评估,以确保其不会对消费者健康构成威胁。本文系统分析了食品检验检测的现状,深入探讨了其中存在的关键问题,并提出了加强检验检测机构管理、提升检测技术水平以及完善相关法规标准等相应的解决策略,旨在提高食品检验检测的效率和准确性,从而更好地保障公众
摘 要:本文结合目前国内外猕猴桃研究文献,综述了猕猴桃营养品质及其综合利用研究进展,以期为后续猕猴桃种质资源研究和相关产品开发提供理论参考。 关键词:猕猴桃;营养品质;加工;种质资源 Research Progress on Nutritional Quality and Comprehensive Utilization of Kiwifruit Abstract: This paper
摘 要:真菌毒素是由丝状真菌产生的次生代谢物,曲霉菌和镰刀菌是在粮食作物中产生真菌毒素的主要植物病原体。我国已被记录的真菌毒素有400多种,其中黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素和玉米赤霉烯酮是最常见的影响人类和动物健康的真菌毒素。由于真菌毒素对生物的毒性作用以及对国际贸易的重要性,粮食中真菌毒素的检测意义重大。本文综述粮食中的主要真菌毒素及其来源和危害,为粮食安全储存和真菌毒素检验提供参考和理论依据。
摘 要:肌内脂肪(Intramuscular Fat,IMF)被认为是消费者评价肉类产品最常用的参数之一,会影响消费者的接受度和购买意愿。目前对于不同肉与肉制品中大理石花纹的分类评定的传统方法是由经过培训的专家小组进行的,但这种方法会因不同企业生产的产品不一致而增加人工成本,且重复性低,易受环境和人为因素的影响。本文概述高光谱成像技术在生鲜肉与经过加工处理后的肉中肌内脂肪检测方面的应用现状,包括光
摘 要:随着社会经济的高速发展,食品供应链越发复杂,食品安全检测工作面临着前所未有的挑战。快速检验技术具有操作简单、高效、准确等特点,在食品检验检测领域得到广泛应用。本文对快速食品检验技术的特点及具体应用进行分析,并提出完善食品快速检验技术的应用建议,以进一步推动快速检验技术在食品行业的应用和发展。 关键词:食品;快速检测技术;特点;应用 The Characteristics and Opt
摘 要:水产品由于含有丰富的营养成分受到广大市民的喜爱,然而近几年,国内水产品中重金属含量超标事件时有发生,使得重金属污染问题成为制约水产品质量安全的重要因素之一。水产品中重金属主要来源于生活污水、工业产品及污染、农业生产中产生的污染等。本文简述国内水产品重金属污染情况,指出水产品中重金属污染不仅取决于水产品自身的重金属富集能力,还与养殖环境中水质、底泥和饲料等因素有关。同时本文梳理我国现有的水产
摘 要:随着现代农业的发展,农药的使用日益普遍,但农药残留问题日益凸显,引起了人们的广泛关注。农药残留检测是确保食品安全的重要手段,其中化学分析技术发挥着关键作用。本文简要概括食品农药残留检测中化学分析技术的原理、应用,包括波谱法、色谱法、色谱-质谱联用法、毛细管电泳、免疫分析技术等,并展望其发展趋势。 关键词:食品农药残留;残留检测;化学分析技术 Chemical Analysis Tech
摘 要:蔬菜产业作为现代农业的重要组成部分,对保障食品安全、促进农民增收和推动农业可持续发展具有重要意义。本文在分析云南省昆明市晋宁区蔬菜产业发展现状、面临困境的基础上,因地制宜地提出推动晋宁区蔬菜产业高质量发展的对策,以期为当地蔬菜产业的持续健康发展提供理论支持和实践指导。 关键词:蔬菜产业;高质量发展;晋宁区 Research on High Quality Development Str
摘 要:乡村特色产业作为乡村产业的重要组成部分,是“乡村独有”“特色鲜明”的产业。本文以广东特色优势产业——新会陈皮产业为例,分析新会陈皮产业发展的现状和面临的问题,并结合陈皮药食同源产品独特的优势探寻产业发展路径,为推动新会陈皮产业高质量发展提供新思路。 关键词:乡村产业;新会陈皮产业;发展路径研究 Research on the Current Situation and Developm