近几年餐饮界“新派中餐”、“融合菜”非常火爆，用新手法表达演绎传统菜式，受到消费者的喜爱，成为业界热议的话题。岁末年初，新年伊始，气象更新，餐饮界进入调整阶段，如何理解“新派中餐”或者“融合菜”的表现（试读）...
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