摘 要：食物是民族的地理，滋味是国家的记忆。饮食象征文化承载着中国各地的风土人情和节祀俗制，凝缩着中华民族的厚重历史和集体记忆，是规范个体国族认同的关键环节，在助益民族融聚、唤醒集体记忆、确立身份（试读）...
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