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荞麦面不健康?真相原来是……-科学大观园2025年01期

荞麦面不健康?真相原来是……

作者:薛庆鑫 字体:      

流言 “荞麦面不健康”

近些年,荞麦面开始火了起来。同时,也出现了许多关于荞麦面的传言,比如“荞麦含有凝集素,吃了会导致肠漏”“荞麦面含有草酸,会影响营养成分吸收”“荞麦面对血糖不友好”……让人们不知道(试读)...

科学大观园

2025年第01期