摘 要：焙烤食品行业是食品工业的重要组成部分，但焙烤食品中潜在的食源性疾病风险不容忽视。本文分析焙烤食品的类别及特点、潜在的食源性病原体种类，总结焙烤食品中潜在的食源性疾病传播途径，提出防控策略，以期为（试读）...
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