《诗经》中有这样一句话：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”，东汉许慎的《说文解字》中解释：“菹菜者，酸菜也”，这是历史上关于酸菜的最早记载。酸菜是勤劳的人民在日常生活中通过不断的生活经验和摸索（试读）...
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