食物中的维生素D主要是在紫外线照射后获得，因此被称为“阳光维生素”，在人体代谢过程中发挥着重要作用。多项研究表明，食用菌经过紫外线照射后，其中维生素D2的含量会出现不同程度的升高，但是转化率会受影响，因此（试读）...
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