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质朴之食-烹调知识2020年12期

质朴之食

作者:王吴军 字体:      

世间有许许多多的美食,单是从其食材、滋味、形状、色泽、质地、烹饪器具以及烹饪方法上就可以看出其质朴的意趣。

比如,材料质朴的美食荷叶包鸡,就是用荷叶包裹着鸡肉等食材制作而成的,鲢鱼豆腐用的就是鲢鱼和豆(试读)...

烹调知识

2020年第12期