摘 要：采用超声波辅助纤维酶法提取柑橘皮中的果胶，以果胶提取率为考察指标，通过单因素和正交试验研究酶添加量、超声时间、酶解时间对果胶提取效果的影响。结果表明，超声波辅助纤维素酶法提取果胶的最佳工艺条件为（试读）...
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